王欣谈创建国家食品安全示范城市

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王欣谈创建国家食品安全示范城市

从监管‘一碗面’着手带动产业发展王欣表示,宝鸡市在食品安全监管中,特别注意抓好跟老百姓健康密切相关而管理难度又大的领域,比如餐厨废弃物监管、行业影响较大的品种监管等,监管措施的及时跟进为食品产业发展提供了有力保障。 岐山臊子面是宝鸡饮食的标志,也是当地的品牌性产业。

但传统臊子面以家庭烹饪、小数量供应为主,对其食品安全不易监管。 如何既兼顾传统、又保障食用安全?王欣说,宝鸡提出了臊子面品牌化、产业化、市场化“三化”发展标准,一是从原料、硬件设施、制作工艺各个环节统一制定标准,实行严格监管;二是将经营户集中,进行培训,落实健康体检、卫生许可等制度;三是实行备案制度,并派驻食品安全监督员入户监督,加大抽检频次。

王欣表示,宝鸡建成了一个臊子面文化产业园,项目一期已建成生猪养殖、优质小麦种植、食醋酿造、辣椒加工、蔬菜生产、技术培训、物流配送等十大基地,项目建成后,实现“一碗面”带动一个大产业的目标。


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